Domácí marmelády a džemy od Sedláčků

„Přírodní chuť je mou vášní a cílem.“

„Přírodní chuť je mou vášní a cílem.“

Používám jen to nejlepší, čerstvě a vlastnoručně natrhané ovoce (buď z vlastních zdrojů, přírody anebo farmářských trhů), abych vytvořila džemy a marmelády, které naplní Vaše bříška a zahřejí Vás na srdíčku. Nepoužívám žádné chemické přídavky ani ochucovadla. Připravuji je metodou, kterou používaly naše babičky - pomalým redukováním (odpařováním vody z ovoce) a to až do husté konzistence. Žádné želírovací cukry a gelfixy.

Přijďte se na mne podívat na farmářské trhy a ochutnejte – Vaše chuťové buňky Vám poděkují!

Andrea Sedláčková – autorka projektu

jablko, med, švestky

O projektu

„Všechny marmelády vařím s láskou a poctivostí.“

Každý má svůj příběh. Ten můj začal tím, že jsem zprvu vařila marmelády pro sebe, rodinu anebo jako milý dárek pro přátele. Poté jsem zjistila, že v dnešní nabídce na trhu chybí skutečné marmelády. Takové marmelády, které všichni pamatujeme z dětství. Takové, které nám babičky mazaly na chleba, když jsme u nich trávili prázdniny. Takové, kterých vždy měly plnou spíž. Marmelády s poctivou chutí pravého ovoce, bez použití chemických konzervantů, barviv a plnidel.

Rozhodla jsem se, že se vrátím do dob, kde džemy a marmelády byly pochoutkou a nebyly plněné barvivy a ochucovadly. Byly vyráběny z toho druhu ovoce, které je uvedeno na etiketě. Kde jahodový džem je ze skutečných jahod, poctivě a s láskou vyrobený. Chci Vám nabídnout nevšední zážitky a tomu přizpůsobuji výběr surovin a recepty marmelád a džemů. Ručně plním a balím tak, aby se vše dalo zpětně recyklovat.

 

Pracheňsko

Projekt Marmelády od Sedláčků byl oceněn značkou
„PRÁCHEŇSKO regionální produkt®“

Názvosloví

Není všechno marmeláda...

Když jsem byla malá a trávila prázdniny u babičky, mazala mi chleba jahodovou marmeládou. Dnes, po vstupu do EU máme jiná pravidla a z jahodové marmelády se rázem stal jahodový džem.

Podívejme se spolu tedy na to, jak dnešní svět vidí marmelády a džemy a další výrobky z ovoce:

jahoda

DŽEM

Ať je z jakéhokoliv druhu ovoce, vyrábí se z celého nebo pokrájeného ovoce, které se vaří s cukrem až do té doby, než směs zželíruje. Konečná podoba džemu může obsahovat i kousky nerozvařeného ovoce.

citron

MARMELÁDA

Obvykle jemná a průhledná směs, vyrobena jen z citrusových plodů (citronů, limetek, pomerančů, grepů nebo pomela) a jejich kůry anebo z obojího. Marmeládou může být označena jen ta směs, která obsahuje minimálně 20 % citrusových plodů.

jablko

POVIDLA

Vyrábí se ze sladkého ovoce – většinou ze švestek, hrušek nebo jablek bez přídavku cukru vařením či vypékáním ovoce na pekáči, a to až do husté konzistence. Ovoce by mělo být zcela dozrálé, případně i přešlé prvními nočními mrazíky, kvůli vyššímu obsahu přírodních cukrů.

rosol

ROSOL

Směs cukru a šťávy z jednoho nebo více druhů ovoce, přivedená do vhodné rosolovité konzistence. Neobsahuje tedy žádné větší kousky ovoce, přestože dle zákona musí obsahovat alespoň 35 % ovocné složky.

Nabídka

Přijďte a ochutnejte tradiční i nevšední marmelády a džemy.

Budete unešeni šípkovým džemem (výtečným pro přípravu šípkové omáčky, na palačinky, jako sladidlo do šálku teplého čaje anebo jako vitamínovou bombu pro posílení imunity).

Zahřejte se dýňovým džemem okořeněným čerstvým zázvorem, pomeranči a citrony. Vyzkoušejte trnkovo jablečný džem ke slepování lineckého cukroví a objevte i nevšední rozměr tradičního vánočního pečení.

Nebo si je jednoduše namažte na čerstvě opečený toast!

 

šipka
Citronová marmeláda

Citronová marmeláda

s tymiánem
Ovocný podíl 67 %
Složení: citron, cukr, čerstvý tymián

40,-140,-

Džem z mirabel

Džem z mirabel

(extra)
s kardamonem.
Ovocný podíl 80%.
Složení: slivoň mirabelka, cukr, kardamon, citrusový pektin.

30,-90,-

Ostružinový džem

Ostružinový džem

(extra)
Ovocný podíl 80%.
Složení: ostružiny, cukr, citrusový pektin.

35,-105,-

Švestkový džem

Švestkový džem

(extra)
s kořením. Ovocný podíl 66%.
Složení: švestky, červený vinný ocet, třtinový cukr, cukr muscovado, rozinky, červená cibule, zázvor, sůl, chilli, paprika, římský kmín.

30,-105,-

Trnkovo jablečný džem

Trnkovo jablečný džem

(extra)
Ovocný podíl 67 %
Složení: trnky, jablka, cukr.

30,-80,-

Hruškový džem

Hruškový džem

(extra)
zastříknutý citronovou šťávou a ovoněný hřebíčkem.
Ovocný podíl 92 %
Složení: hrušky, cukr, citronová šťáva, hřebíček.

35,-95,-

Bezinkový džem

Bezinkový džem

(extra)
Ovocný podíl 80 %
Složení: bezinky, cukr, pektin

40,-90,-

Jeřabinový džem

Jeřabinový džem

(extra)
Ovocný podíl 80 %
Složení: jeřabiny, cukr, pektin.

40,-90,-

Dýňový džem

Dýňový džem

(extra)
okořeněný čerstvým zázvorem, pomeranči a citróny.
Ovocný podíl 67 %.
Složení: dýně, cukr, pomeranče, citrony, zázvor.

30,-60,-

Švestková povidla

Švestková povidla

dle tradiční jihočeské receptury
Ovocný podíl 83 %.
Složení: švestky, cukr, ocet.

35,-100,-

Šípkový džem

Šípkový džem

(extra)
zastříknutý jablečnou šťávou.
Ovocný podíl 83 %.
Složení: šípek, cukr, jablečná šťáva.

50,-40,-

Cibulový džem

Cibulový džem

s portským vínem a čerstvým tymiánem.
Složení: červená cibule, česnek, olivový olej, hnědý cukr, čerstvý tymián, sůl, pepř, červené víno, červenný vinný ocet, portské víno.

30,-90,-

Rebarborovo jablečný džem

Rebarborovo jablečný džem

(extra)
Ovocný podíl 66%.
Složení: rebarbora, jablko, cukr, citron.

30,-70,-

Mrkvový džem

Mrkvový džem

(extra)
s pomerančem a pistáciemi.
Ovocný podíl 66%.
Složení: mrkev, cukr, pomeranč, pistácie, citron.

30,-80,-

Třešňový džem

Třešňový džem

Ovocný podíl 85%.
Složení: třešně, cukr, citron.

35,-95,-

Jahodový džem

Jahodový džem

(extra)
Ovocný podíl 80%.
Složení: jahody, cukr, meduňka lékařská.

35,-105,-

Meruňkový džem

Meruňkový džem

Ovocný podíl 76%.
Složení: meruňky, cukr, citrusový pektin.

35,-100,-

Jablečno rebarborový džem

Jablečno rebarborový džem

(extra)
ovoněný zázvorem.
Ovocný podíl 66%.
Složení: jablko, rebarbora, cukr, zázvor, citron.

30,-70,-

Rajčatový džem

Rajčatový džem

(extra)
s paprikou, římským kmínem a citronovou šťávou.
Ovocný podíl 81%.
Složení: rajčata, cukr, citronová šťáva, mletá paprika, římský kmín, sůl.

35,-105,-

Bezový rosol

Bezový rosol

s pomerančem
Ovocný podíl 35%.
Složení: macerát z květu bezu, pomeranče, cukr, citrusový pektin.

30,-70,-

Černorybízový džem

Černorybízový džem

(extra)
Ovocný podíl 75%.
Složení: černý rybíz, cukr.

30,-85,-

Červenorybízový džem

Červenorybízový džem

(extra)
Ovocný podíl 75%.
Složení: červený rybíz, cukr.

35,-105,-

Džem ze zelených rajčat

Džem ze zelených rajčat

(extra)
Ovocný podíl 71 %
Složení: zelená rajčata, cukr, citron, vanilka.

30,-80,-

Otazník

REFERENCE

AKTUÁLNĚ

KONTAKT

Andrea Sedláčková

šipka

telefon

+420 775 080 658

místo

 

Sídl. 1. máje 1146
386 01 Strakonice

 


mail

marmelady@odsedlacku.cz

Zaujala Vás naše nabídka?
Napište nám prostřednictvím tohoto formuláře.